斩拌机的日常维护

1.操作斩拌机要集中精力，不可中途离开。

 2. 设备运行---手要注意观察运行状况，发现刀速不够或电机声音沉闷要立 即停止，查明原因。

  3.斩拌机严禁带病作业，有问题及时通知设备维修人员，严禁私自拆卸维修。

 4. 刷洗设备时，对操作盘进行密封保护，---操作盘干燥无漏水。

5. 机手每天---后要对出料盘等相关附件进行检查，并作为交---内容进行 交接，有问题及时上报，确认无异常后方可---或开机。

?斩拌机的作用

斩拌机的作用

1、斩拌机，可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分，通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高；

2、斩拌机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点，不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料；

3、斩拌机的主要作用，就是将整块的肉斩拌成一些肉沫或者的肉丝，广泛用于肉类加工厂、大型酒店、中央厨房。在我们的日常生活中，斩拌机扮演着重要的角色，同时也给我们生活上带来更多的便利。

我公司是主要生产斩拌机的厂家，其主营类目有真空包装机，真空滚揉机，水果清洗机及生产线，绞肉机，切块机，拌料机，鱼豆腐成型机，洗筐机等食品行业所需的食品机械。有需要可直接联系山东省诸城市汇丰食品机械刘洪忠经理：微信同号，欢迎参观考察及洽谈合作。

变频高速斩拌机设备价格的适用范围

斩拌机是肉类制品生产的关键设备，尤其是生产西式火腿的---设备。机器不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同时还将主料、辅料---呢成均匀的乳化物，使斩切、搅拌及乳化一次完成，使肠类制品的细密度和弹性增强，提高制品的出品率和产品。斩拌机同时适合用于鱼类、水果、蔬菜的粉碎加工，产品采用防水电脑控制器，使用安全---。斩锅和外包装全部采用不锈钢，耐腐蚀、易清理，完全符合食品卫生要求。

斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机（或变频电机）经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，---了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。

变频型选用变频器和变频电机，其噪声小、、节能---