基本结构与特点
真空斩拌机的主要结构由刀轴及传动机构、斩肉盘、上盖、下盖、机架、出料盘、提升上料机构、刀盖、液压系统、真空系统、电控部分等部分组成。
真空斩拌机由三台电动机分别带动转盘、刀轴和出料器的转盘。驱动转盘的电机通过三角皮带传动、蜗轮蜗杆传动、棘轮机构带动转盘单向旋转,需斩拌的物料盛放在转盘内。转盘下面有三只排水孔,清洗设备时,通过这三个孔眼将附着的肉、淀粉等残余物排出。
驱动刀轴电动机通过三角皮带、---离台器带动刀轴高速旋转,不锈钢材料制成的斩刀安装在六角形的刀轴上,刀轴上安装六把刀片,刀片之间用若干块10mm厚的垫圈隔开,每两片刀片之间垫圈的数量不相同,刀厚约3mm,安装后的6把刀成一圆形,转动直径约为500mm。刀口离转盘的距离在一定范围内调节,变频斩拌机设备供应商,醉小距离以5mm为好,刀与刀之间成一定角度。
刀口要保持锋利,以---斩拌肉。刀片是高速运转的部件,安装要牢固,每片刀与转盘的距离都应一致。
出料器电机通过两对斜齿轮减速带动出料转盘转动,出料转盘可上下左右摆动。斩拌时,出料转盘向上抬起。出料时,出料转盘放下摆进盛肉转盘,将物料旋向其他容器。机器底脚固定在地面上,斩拌机有一个盖子,变频斩拌机设备,斩拌时可盖住转盘抽出气体,盖子上有视孔,变频斩拌机设备生产厂家,便于观察转盘内物料被斩碎程度。
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